鲫鱼豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-01 10:33:10
鲫鱼豆腐汤
操作时间：45分钟
原料：鲫鱼1条，豆腐1块，猪肉馅50克，韭菜段少许。
调料：葱花、姜末、葱段、姜片、蒜片、精盐、味精、料酒、高汤、植物油各少许。
1、豆腐洗净，切成块，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水；鲫鱼洗涤整理干净，剞上花刀。
2、锅中加油烧热，下入葱段、姜片、蒜片炝锅，再加入高汤烧沸。
3、将猪肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、精盐、料酒调拌均匀，酿入鲫鱼腹内。
4、然后放入鲫鱼、豆腐，加入精盐炖至熟烂，撒入韭菜段，加入味精，出锅装碗即可。
此汤特色：咸鲜香嫩
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
