莲藕煲牛腩
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-13 12:20:37
莲藕煲牛腩
原料：牛脯750克，净莲藕500克，姜100克，蒜蓉25克，油40毫升，绍酒25毫升，二汤1000毫升，精盐6克，味精5克，白糖15克，八角2粒，深色酱油0.1克，湿淀粉60克。
莲藕煲牛腩的做法
1．将莲藕切开边后用刀拍扁切为块，放在锅中用水滚至熟，捞起滤去水分。
2．用油(25毫升)起锅，把姜、蒜蓉、斩好的牛脯放在锅中爆透，溅入绍酒，注入二汤，用精盐、味精、白糖、八角调味，用深色酱酒调为浅红色，加盖盖着煲至八成熟，放入莲藕同煲熟，用湿淀粉打芡，加上包尾油(15毫升)和匀上碟便成。
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
