菊花鸡蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-08 10:15:46
菊花鸡蛋汤
原料：菊花苗150克，鸡蛋2个，鲜汤4勺，盐、醋、料酒、清油、白胡椒粉适量，味精、香油、姜丝各少许。
菊花鸡蛋汤的做法
1、将菊花苗洗净切段，放开水中冒一下捞出，淘凉备用。鸡蛋打碗内，加盐、料酒，用筷子打匀。
2、锅放火上，添清油40克，油热六成倒入鸡蛋，摊成圆饼状，两面煎黄后切成3厘米长的蛋丝。
3、锅放火上打抹光，下入鲜汤，加入姜丝、盐、味精、料酒、醋、胡椒粉，汁沸后撇去浮沫，尝好味道下入蛋丝、菊苗搅匀，淋入香油出锅盛碗即成。
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克，脂肪0 5克，碳水化合物6克，粗纤维3 4克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]
煲汤网小提示
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