茶树菇乳鸽汤

□ 作者:雯婷茜子 ‖ 来源:雯婷茜子美食博客    2014-06-25 08:44:55

每周我都会给自己炖补一次,当时最喜爱的食材便是乳鸽,刚孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔,肉厚特别的细嫩鲜美。民间常有“一鸽胜九鸡”之说法,是因其蛋白质含量在15%以上,消化率可达97%,其所含的钙、铁、铜等元素和A、E、B等维生素都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

我喜欢隔水炖煮的清澈汤色,添入一把白莲,几片银耳,一两茶树菇,清甜甘美又不油腻。三小时后,汤里只需要放小小一勺盐,不加任何调味料,看上去清汤寡水的茶树菇乳鸽汤却散发着原生态的美味馨香。连续加班,熬夜,甚至看球疲劳过度的你们是否也需要它的滋润呢?

茶树菇乳鸽汤

茶树菇乳鸽汤

材料:乳鸽一只(内脏保留),茶树菇30克,银耳两朵,莲子50克,百合20克。

茶树菇乳鸽汤的做法

1.先将银耳泡发,减去根部较硬的部分。莲子和百合分别浸泡1小时。

2.将乳鸽的内脏取出洗净,再将身体分成两半,洗净后全部放入大炖盅内。

茶树菇乳鸽汤做法步骤1-2

3.接着将银耳,百合,莲子放在乳鸽上。

4.加入适量水,略微盖过乳鸽3厘米即可。上面铺满茶树菇。

茶树菇乳鸽汤做法步骤3-4

5.放入电炖盅内,小火慢慢煲3小时。

6.原汁原味的清炖乳鸽汤香浓扑鼻,营养丝毫不流失哦。

茶树菇乳鸽汤做法步骤5-6

特别提示

1.莲子可以养心补脾、补中安神、养胃养元气,是很好的滋补之品,经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。

2.银耳有平民燕窝之美誉,有滋阴润肺,补脾安神的作用。适用于干咳痰少、口干咽干、饮食减少、心烦失眠、手足无力等症。健康人食用则能消除疲劳,增强体质,对干燥的肌肤有滋养作用。

3.一般做药膳使用时,要去掉莲子芯,以取莲子肉为佳,莲子芯含有多种生物碱、多种类黄酮,少量有清热、降压和强心作用,大量则有麻痹心脏的作用。

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]

茶树菇乳鸽汤的讨论

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-21 11:48:29 煲汤网手机网友
特喜欢,特别是要趁热喝
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2019-03-13 07:06:55 煲汤网手机网友
太腻了吧!
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