汽锅香糟鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-11 11:39:08
汽锅香糟鸡
原料：鸡1250克，枸杞10克，精盐2克，鲜汤1000克，熟火腿20克，姜片5克，味精1克，白糖10克，冬笋20克，葱段15克，料酒10克，水发香菇20克，醪糟汁250克，胡椒面1克。
汽锅香糟鸡的做法
1．选择仔母鸡一只，初加工后，放入开水锅汆尽血水，冲洗干净，然后斩成2.5厘米大小的块。
2．火腿、冬笋、香菇分别切成5厘米长、2厘米宽的片。枸杞洗净。
3．用一汽锅，放入鸡块、冬笋、火腿、枸杞、香菇、姜片、葱段、精盐、味精、料酒、白糖、胡椒面、醪糟汁，掺入鲜汤，盖上盖；用小火蒸2小时左右，至鸡熟软酥糯时，捞出姜、葱不用，成菜上桌。
特点：鸡肉熟软，汤清味酸，糟香扑鼻。
煲汤网特别提示
1．选择仔母鸡，初加工后，要汆尽血水，去净残毛。
2．要选用香味纯正的醪糟汁，用量以成菜后有明显香糟味即可。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
