滑菇肉片汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-03 11:15:38

滑菇肉片汤

原料:猪瘦肉250克,味精2克,水淀粉50克,滑菇300克,葱10克,胡椒面5克,盐4克,料酒10克,芝麻油5克。

滑菇肉片汤的做法

1.选择猪净瘦肉,切成薄片,用盐、料酒、水淀粉拌匀码味。

2.滑菇洗净杂物,用沸水汆熟。

3.锅置于火上,加入鲜汤、滑菇烧沸,加入味精、料酒、盐、胡椒面烧沸,将肉片抖散下锅,煮至刚熟,打去浮沫,淋入芝麻油起锅即成。

特点:汤味鲜浓,肉片滑嫩爽口。

滑菇肉片汤

特别提示

1.肉片的码味不能太重,水淀粉不能太多。

2.肉片不能煮太久,断生即可。

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煲汤网小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

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