日式马铃薯炖肉
□ 作者：天堂鸟儿 ‖ 来源：天堂鸟儿美食博客 2012-08-13 18:10:21
单纯下饭的美味菜式----主味突出的日式马铃薯炖肉
对于LG这个土豆控，鸟儿自然是要多做一点土豆菜式的。日式调料常用的味醂鸟儿从开始喜欢美食时就知道了，之前还在麦德龙看到有卖，现在居然不见踪影，好在有淘宝，嘿嘿！味醂和柴鱼酱油，通通的从淘宝上买回来，做一些简单的日式料理，还是不错的。
LG很喜欢吃，虽然他并不喜欢吃洋葱，但加在这道菜里，却显得相得益彰，与调味料和食材很好融合在一起，互相突出食材的主味，没有用多过的调味料，但味道相当赞哟！
味醂（みりん）来自日本，是一种类似米酒的调味料，含有10%的酒精。由甜糯米加上曲酿成，味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味醂便是不可或缺的调味料。
柴鱼酱油，日本百年酱油老店「和田屋」出品，正统和式风味。昆布、鲣魚、香菇的绝妙搭配让风味更上一层。3倍浓缩酱汁，面类、天妇罗、火锅、高汤等都可以使用。
日式马铃薯炖肉
原料：土豆300克、瘦肉或里脊肉150克、洋葱1个、小葱1根。
调味料
A料：植物油1小勺、淀粉1小勺。
B料：植物油2大勺、柴鱼酱油2大勺、味醂2小勺、生抽2大勺、水300ML、盐少量、柴鱼精或味精1小勺。
日式马铃薯炖肉的做法
1．土豆去皮切小块，洋葱切丝。
2．肉切小片，用A料腌制5分钟左右。
3．锅入油，将洋葱丝炒香炒软些。
4．加入肉片炒断生。
5．加入土豆和B料大火烧开，转中小火炖15-20分钟左右。
6．土豆炖熟后撒上葱花即可。
