天麻猪脑煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-27 12:23:01
天麻猪脑煲
原料：鲜猪脑400克，天麻片15克，构杞子15克，姜片、鸡汤、精盐、味精各适量。
天麻猪脑煲的做法
1．鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净。
2．在锅内放水，放在火上烧开，把洗好的猪脑焯一下水。
3．焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内，加入鸡汤，用大火烧开，然后撇去浮沫，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲l小时左右，放精盐、味精调好口味即可。
特点：汤鲜味美。
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和猪脑能一起吃:木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。
