红头鱼豆腐汤

□ 作者:悠哈 ‖ 来源:悠哈美食博客    2015-01-22 17:16:24

红头鱼体色红润,身体苗条,颇有妇女之貌,故称红娘鱼;它具有清热除火,通乳生乳,养胃,利尿消肿,养阴补虚的功效;用来做产妇的崔乳汤效果非常好;

红头鱼在海滨城市,只吃新鲜的,极少吃冷冻d的,它非常的腥,鱼肉非常少,去掉鱼头,基本就没有了,基本都是用来炖,俗话说的好:千滚豆腐万滚鱼,炖的时间长一点,能把鲜味都炖出来。

红头鱼豆腐汤

材料:红头鱼1000克,豆腐700克,植物油适量,盐适量,葱、姜、蒜适量,料酒适量

红头鱼豆腐汤

红头鱼豆腐汤的做法

1、新鲜的红头鱼,颜色非常鲜艳,红红亮亮的;刨肚去肠,鱼鳔不要扔掉;务必清洗干净,红头鱼腥气来自血,多清洗几遍;

红头鱼豆腐汤做法步骤1

红头鱼豆腐汤做法步骤2

2、豆腐切块;

红头鱼豆腐汤做法步骤3

3、炒锅放适量的油,爆香葱姜蒜,放入清水,水量一定要一次放足,放入红头鱼;为了炖红头鱼,特意换上大号的炒锅;

红头鱼豆腐汤做法步骤4

4、倒入料酒;放入豆腐;大火烧开,转中小火,炖40分钟左右,最后放盐调味,即可起锅。

红头鱼豆腐汤做法步骤5

煲汤小贴士:红头鱼的肚子一定要清洗干净,鱼鳔是好东西,不要扔掉,随着炖一块吃掉,水一定要一次加足,中途不要加水。

红头鱼豆腐汤的做法

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

红头鱼豆腐汤的讨论

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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-18 12:30:25 煲汤网手机网友
味道一定很鲜美
回复 支持5
2019-02-07 16:16:43 煲汤网手机网友
红头鱼具有养阴补虚的功效
回复 支持2
2019-01-26 00:30:19 煲汤网手机网友
营养美味,喜欢
回复 支持7
2019-01-08 17:25:23 煲汤网手机网友
没吃过这种鱼,学习了
回复 支持7
2018-12-23 15:27:38 煲汤网手机网友
我也想要喝啊
回复 支持5
2018-12-05 13:44:29 煲汤网手机网友
补钙!
回复 支持9