虾仁扁豆脊骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-23 23:00:58
虾仁扁豆脊骨汤
材料：猪脊骨500克，豆角150克，胡萝卜50克，干虾仁25克，葱段、姜片各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克。
虾仁扁豆脊骨汤的做法
1．猪脊骨剁成块，豆角择去两端及边筋，斜切成2厘米长的段。胡萝卜削去外皮洗净，切成条片。
2．锅内放入清水1500克，下入猪脊骨块烧开，撇净浮沫，下入葱段、姜片、料酒烧开，炖约30分钟，拣出葱段、姜片不用，下入干虾仁烧开，继续炖约30分钟。
3．下入豆角段、胡萝卜条，加入精盐烧开，炖至熟烂，加味精，出锅装碗即成。
特点：肉烂汤鲜，营养滋补。
煲汤网特别提示：要用小火炖制，豆角一定要炖至熟烂，以免引起食物中毒。
食材功效：猪脊骨含有猪骨髓、蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素(B族、D)、卵磷脂、类黏蛋白、骨胶原等，可补阴益髓，止渴抗衰，益气补血，强筋健骨，适用于骨蒸痨热、消渴、疮疡、带浊遗精等症，常食对缺铁性贫血、骨质疏松症等有预防和辅助治疗作用。虾仁含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，可开胃化痰，补肾壮阳，适用于肾虚阳痿、遗精、早泄、气虚体弱等症。
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
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