荸荠胗竹汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-07 18:15:08
荸荠胗竹汤
材料：荸荠150克，熟鸭胗5个，水发腐竹60克，葱5段，姜5片(均用刀拍松)，清汤750克。
荸荠胗竹汤的做法
1、把荸荠削去皮洗净，切成片。熟鸭胗切成片。发好的腐竹切成2厘米长的段。
2、锅内加入清汤，下入葱段、姜片烧开，下入腐竹段、荸荠片，煮5~8分钟，拣出葱段、姜片不用。
3、下入鸭胗片，加入料酒3勺(最好是米酒，味道会更香醇)，精盐适量，尝好咸淡，加入味精、胡椒粉各1/3勺，调匀。
4、出锅，装入碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤不宜用白色汤碗盛装。也可放上一点香菜末装饰。
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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