自制高汤
□ 作者：86枝子 ‖ 来源： 2013-11-29 11:53:32
昨天休息去了超市买了好多吃的，用的，菜，塞满了冰箱。不知道大家有没有同样的感受，看到塞满食物的冰箱，心里特别的满足与开心，呵呵。
提着两大袋回来，两只手都快累得快不行了，啥也不想动了，只想休息，结果一回来睡到正中午。
睡醒躺床上想，要这会能起床就有吃的多好呀，哈，想归想，这是不可能的。起床来翻了些水果吃了，解一时之饥呀，我这人很奇怪，非得吃饭才能饱肚子，为这事，我妈笑过我，一辈子就只认得饭，真是没福气。哈哈。
边吃边想着弄点简单的食物备着吧，下次起床能几分钟就吃上好了。想到上午买的骨头，哎，有了，弄点高汤存着吧，煮面必备呀。煮粥也行呀。这样下次我就可以睡前把粥放好着煮，睡醒了就能吃。
特别是家里有孩子的妈妈们可以做一些备着。高汤的做法也简单。
自制高汤
材料：大骨、姜、葱、水
自制高汤的做法
1.把洗净的大骨块，姜片，葱段放入5倍食材的水锅中。
2.大火烧开，撇去浮沫。（我是守在锅边弄呀，看见浮沫出来就弄）
3.直到汤清澈。
4.小至煲2小时至汤色奶白即可。
5.倒入保鲜密封盒放凉后放入冰箱冷冻层。（三个月时间之内吃都没问题）
特别提示
1.大骨先洗的时候泡一泡血水。
2.刚下锅加水时一定要一次加够水。
3.浮沫一定要全部撇去，不然汤色不清亮。
4.大火烧开后，小火再炖。
5.高汤每家用的频率都高，煮汤，煮菜，煮面条，煮粥，都可以用。
6.高汤出来后的烫料这些可以沾些酱吃，也可以来个香辣大骨肉。我是选了后面这种，可香，可好吃了。
