滋补全鸡

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-11 11:29:56

滋补全鸡

原料:鸡1250克,大枣20克,百合20克,清水2000克,莲米50克,芡实25克,银耳25克,苡仁25克,枸杞20克,冰糖250克。

滋补全鸡的做法

1.选嫩母鸡一只,初加工后,斩去爪、嘴壳,放入开水锅氽尽血水,冲洗干净。

2.莲米用温水泡涨去皮、去莲心。苡仁、芡实、百合,分别用清水泡涨。银耳用温水泡涨去根,撕成小块。大枣、枸杞洗净。

3.用一汤盆,放入鸡、莲米、苡仁、芡实、百合、大枣、银耳、枸杞、冰糖、清水,用绵纸密封口;上笼蒸2个小时至鸡熟软即成。

特点:鸡肉熟软,汤浓味甜,滋补营养。

煲汤网特别提示

1.初加工时,放尽血水,去净残毛,汆水后冲洗干净。

2.要旺火蒸制,鸡熟软酥糯,形态完整不烂。

3.注意冰糖的用量,以香甜适口为好。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

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