猪蹄豌豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-03 11:03:01
猪蹄豌豆汤
原料：猪蹄500克，姜5克，味精2克，葱10克，豌豆200克，鲜汤1000克，料酒5克，精炼油，.30克，葱花，.10克，精盐3克，胡椒面l克。
猪蹄豌豆汤的做法
1．选择新鲜的猪蹄，去净残毛，斩成4厘米大小的块，放入沸水锅中汆水捞起，待用。
2．锅置火上，加入精炼油烧至110～130度时，加入姜、葱炒出香味，掺汤，放入猪蹄、料酒烧沸，再翻入炖锅，用小火慢炖2小时左右；再加入豌豆、精盐、味精、胡椒面炖20分钟至猪蹄软糯入味，撒上葱花即成。
特点：汤味浓香，猪蹄软糯，咸鲜可口。
特别提示
1．猪蹄夹净残毛，但不能用火燎。
2．小火慢炖，注意不要粘锅。
3．汤味不能过咸，有味即可。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
煲汤网小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
