金针菇煮鲫鱼

□ 作者:籁籁 ‖ 来源:籁籁美食博客    2012-03-15 09:08:03

惠而不贵,一条“平民鱼”鲜上加鲜的家常做法----金针菇煮鲫鱼

越来越喜欢逛菜场早市了:一摊摊水灵灵的菜蔬瓜果,一池池活蹦乱跳的鱼虾,让人目不暇接。挎个菜篮子穿行其间,挑挑拣拣,讨价还价,猎奇般地搜罗那些大老远摸黑起早担过来的私家酱菜霉干子。这样的清晨很生活,让人有种实实在在的安心!

家附近的这家菜场,鱼卖得公道。鱼贩子们会很细心的将鱼摊子上的鱼分拣码堆,按个头标价。鲫鱼,是一溜鱼档里最常见的平民鱼,平价鱼,惠而不贵。从小的往大的排,售价从3元到6元不等。如果买回煮汤吃,我通常都会在3.5元的那堆里翻拣,挑上最鲜活的那几尾,称重下来也不过3、5元钱,提拎着回家,小盆子里蓄上清水将鱼儿放入,扑腾几下溅起一圈水花后一个个尾巴轻摆,轻快的在新家里你追我赶起来了。呵呵,这几天就当它们是宠物养着吧,逐日消灭。

金针菇煮鲫鱼

金针菇煮鲫鱼,“鲜”上加鲜的平民鱼吃法。在一家农家菜馆子里初尝这种吃法,鲫鱼的鲜嫩配以金针菇的清甜,浓白稠浓的汤汁,让人一试难忘。那以后,这个搭配煮法就在家里保留下来了。

金针菇煮鲫鱼的做法

金针菇煮鲫鱼

材料:巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮。

调料:盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。

金针菇煮鲫鱼怎么做

金针菇煮鲫鱼的做法

1.鲫鱼斩杀,去鳞去内脏(可以保留鱼籽)去鱼鳃,将鱼腹内的黑膜刮除干净,将鱼清洗干净,鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,腌制10分钟左右;金针菇分拣后清洗干净,枸杞子用清水浸泡备用。

2.将煎锅加热注油,下生姜2片煸香,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香起锅。

金针菇煮鲫鱼怎么做好吃

3.汤锅添加足量清水,将鱼放入,大火煮开后将浮沫撇去,滴入黄酒几滴,转中小火继续煮约15分钟左右,转大火,将金针菇放入锅中稍煮片刻。

4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟,调入适量盐,少许胡椒粉调味,熄火起锅即可。

金针菇煮鲫鱼的家常做法

怎么做金针菇煮鲫鱼

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金针菇煮鲫鱼的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-04 15:08:23 煲汤网手机网友
做得不错,很香的样子
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2019-04-26 09:44:23 煲汤网手机网友
我先偷偷学这个,之后给他们好好露一手!
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2019-04-17 19:39:07 煲汤网手机网友
喜欢这个,收藏
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2019-04-12 14:52:44 煲汤网手机网友
找时间照着步骤试一试。
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2019-04-03 12:15:09 煲汤网手机网友
看起来不是特别难
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2019-03-30 07:24:02 煲汤网手机网友
平时没时间做,等着周末做吧
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