老鸡炖响螺
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-15 10:47:02
老鸡炖响螺
原料：净老鸡1只(重约700克)，响螺250克，姜片5克，枸杞子20克，味精、精盐各适量。
老鸡炖响螺的做法
1．老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水。
2．响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒。枸杞子用水洗净。
3．鸡块、响螺、姜片放入炖盅内，加水放在火上烧开，撇去表面浮沫，加入枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右，放精盐、味精调好口味即成。
特点：汤鲜味醇，浓香纯正。
老鸡炖响螺
原料：净老鸡1只(重约700克)，响螺250克，姜片5克，枸杞子20克，味精、精盐各适量。
1．老鸡剁成大块，用水冲去血污，然后焯一下水。
2．响螺用开水浸烫，除去外壳，洗尽沙粒。枸杞子用水洗净。
3．鸡块、响螺、姜片放入炖盅内，加水放在火上烧开，撇去表面浮沫，加入枸杞子，盖好盖，改用小火炖2小时左右，放精盐、味精调好口味即成。
特点：汤鲜味醇，浓香纯正。
