淮杞炖甲鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-15 10:41:20
淮杞炖甲鱼
原料：甲鱼1只(重约500克)，淮山20克，枸杞子10克，姜片5克，鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。
淮杞炖甲鱼的做法
1．甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水。
2．淮山、枸杞子分别用水洗净。
3．焯好的甲鱼块及淮山、姜片放入炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫，放入枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时后，放精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
特点：汤味鲜美，营养丰富。
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
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甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
