鹌鹑淮山汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-10 13:18:30
鹌鹑淮山汤
原料:鹌鹑500克,淮山片100克,高汤700克,料酒10克,精盐2克。
鹌鹑淮山汤的做法
1.鹌鹑去毛,取出内脏,放入锅中,加入料酒、精盐煮熟,捞出后剁去头、尾、爪,放在汤碗中间。
2.淮山片用小火清炖,熟后捞出,放在鹌鹑四周。
3.高汤加热倒入汤碗中即可。
特点:肉鲜汤清,营养丰富。
鹌鹑是迁徙性雉类鸟,样子像小鸡,头小,尾短粗,背褐色,杂有棕白色条纹,腹白色。鹌鹑的肉味甚佳,为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值,又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高,有“动物人参”之称;每100克...[更多]
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