玉竹沙参炖鹧鸪
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-26 15:27:59
玉竹沙参炖鹧鸪
原料：鹧鸪1只，瘦猪肉50克，玉竹8克，沙参6克，百合6克，生姜2片，绍酒2茶匙。
玉竹沙参炖鹧鸪的做法
1．鹧鸪宰杀干净，去其头、爪、内脏，斩成4件；瘦猪肉洗净，切成中块。
2．玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片。
3．将所有原料置于炖盅，加入1碗半开水，炖盅加盖．隔水炖。先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟。
4．炖好后，隔除药渣，用煎熟的花生油、盐、味精调味．喝汤吃肉。
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克，维生素B：0.19毫克，磷3.39毫克，铁108克。每1克干品含钙6.6毫克，磷3.93毫克，铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克，蛋白质1.5克，粗纤维3.6克，烟酸0.3克，还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
煲汤网小提示
玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃:章鱼有养血益气的功效；鹧鸪有益心气、补五脏之效；玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食，则能益气补血、健脾开胃，适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。
