虫草炖甲鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-15 10:35:44
虫草炖甲鱼
原料：甲鱼1只(重约500克)，红枣20克，姜片5克，冬虫夏草、鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。
虫草炖甲鱼的做法
1．甲鱼宰杀后用开水浸烫，然后刮去表面黑膜，掀开甲鱼盖，除去内脏，剁成大块，用水冲洗干净后焯一下水。
2．虫草、红枣分别用水浸泡，洗尽表面的杂质。
3．焯好的甲鱼块及虫草、红枣、姜片放入砂锅内，加入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，用小火煲2小时左右，至甲鱼肉熟烂，放精盐、味精，胡椒粉调好口味即成。
特点：汤味醇美。
白甲鱼肉质细嫩，味道鲜美；南方白甲鱼含脂量高，鲜美肥嫩，四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼，可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
