排骨乱炖

□ 作者:秋凉 ‖ 来源:秋凉美食博客    2011-10-25 11:57:02

我发现我有日子没好好炒菜了,天太热,实在不想靠近灶台,每天都是胡乱做些吃,面包点心的也都停了,要说就这次炖排骨算是比较好好做菜了,但也是胡乱炖的,把我认为有营养的豆皮、海带、小芋头、嫩豆角全部放进去一锅炖熟了吃,虽说菜看上去不咋的,颜色还有些淡(因为家里刚好老抽没了),但毕竟是家常菜,好吃最重要,中午晚上两顿就全部消灭掉了。要不是小李放假我还不买排骨呢,现在排骨24块一斤,太贵。

东北有一种炖菜叫大丰收炖菜,也是把玉米、南瓜什么的全都放在肉里炖,这种炖菜看上去很简单,但却真的非常入味,下饭特别好。

排骨乱炖

营养的下饭菜——排骨乱炖

原料:排骨两根,豆皮,小芋头,海带,嫩豆角。

调味料:葱、姜、八角一个、桂皮一小块,老抽,生抽,盐,糖。

排骨乱炖的做法

1.小芋头去皮切块,海带切块,豆皮卷成卷用线绳系好,豆角摘好备用。

2.排骨斩块洗净,锅注水烧开,放入排骨,淋少许料酒,氽烫变色捞出,洗净沥干水分备用。

排骨乱炖的做法

3.炒锅注油加热,投入葱、姜和八角、桂皮煸出香味,放排骨煸炒,加老抽、生抽和糖再炒一会儿,至排骨均匀上色。

4.加适量水烧开,转入高压锅。(如无高压锅,可用普通炒锅焖至排骨熟)

5.高压锅上汽后转中火煮12分钟,关火,待自然排汽。

6.炒锅注少许油,先放入四季豆煸炒至翠绿色,待高压锅排完汽后,将高压锅压好的排骨连汤倒回炒锅内,放入豆皮卷、小芋头和海带,加盐调好味,盖盖儿,焖至熟透即可,如果汤汁较多,可转大火收浓,不收的话留做泡饭也不错。

排骨乱炖1

煲汤提示:小芋头也可以换成红薯或土豆,都非常好吃。都非常好吃。

排骨乱炖2

排骨乱炖3

海带的营养价值

海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

排骨乱炖的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评