鲜藕棒骨汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-06 22:58:28

鲜藕棒骨汤

材料:新鲜猪棒骨两根,鲜藕1节,红枣、无花果各5个,里脊肉100克,姜5片。

鲜藕棒骨汤的做法

1、把鲜藕去皮,切成滚刀块,放入淡盐水中浸泡(防止变色)。红枣、无花果洗净。里脊肉切成小块。猪棒骨买时可让售货员帮着敲碎。

2、猪棒骨、里脊肉下入沸水锅内焯烫一下,冲去血沫。

3、猪棒、里脊肉放入砂锅内,放入红枣、无花果、鲜藕、姜片,加入冷水(水要多加些,一次加足),大火烧开,改小火煲两个小时。

4、加入适量盐、味精、胡椒粉,装入汤碗内,即可上桌。

煲汤网特别提示:此汤适合用各式汤碗盛装。做此汤一要选料新鲜,二要焯水去污,三要水一次加足,四是不能早放盐,五是时间不能超过两个小时。如中途必须加水要加开水。

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