榆钱铺蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-20 16:28:45
榆钱铺蛋汤
原料：鲜榆钱20朵，鸡蛋3个，盐、料酒适量，味精、香油少许，花生油40克。
榆钱铺蛋汤的做法
1、将榆钱择瓣洗净放盘内。鸡蛋打碗内，加盐少许，用筷子搅匀。
2、锅放火上添入花生油，油热时倒入鸡蛋，炒好后用勺边切成碎块，添入鲜汤4勺，加入盐、味精、料酒，汤沸后撇去浮沫，倒入榆钱，淋入香油，盛入海碗即可。
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。...[更多]
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