茭白猪蹄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-11 09:29:44
茭白猪蹄汤
口味：咸鲜味
操作时间：75分钟
原料：猪蹄500克，茭白100克，盐、味精各适量。
茭白猪蹄汤的做法
1、将茭白洗净，切片。
2、将猪蹄刮洗干净，剁块。
3、锅中注水烧开，放入猪蹄块焯烫变色，捞出。
4、另起锅，注水，放入茭白片、猪蹄块。
5、大火煮开，转小火煮至猪蹄块烂熟。
6、撒入盐、味精调味，搅匀。
7、盛出即可。
茭白以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好，如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
特别提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
煲汤网小提示
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胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
