三文鱼鱼头豆腐煲

□ 作者:高雅 ‖ 来源:高雅美食博客    2013-08-23 12:32:14

研究发现,豆腐和鱼配,具有营养互补的作用。很久以来,豆腐就是食药兼备的佳品,具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定,100克豆腐含钙量为140~160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一,它含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力,并且还有解毒作用。

可豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

三文鱼鱼头豆腐煲

鱼头与豆腐的完美结合----三文鱼鱼头豆腐煲

材料:三文鱼鱼头、炸豆腐、地瓜粉、盐、胡椒粉、生抽、糖、蚝油、料酒、蒜粒、姜

准备工作

1.三文鱼鱼头洗干净,斩件,用厨房纸把水分吸干,抹上一层盐和胡椒粉,加入料酒腌15分钟;

三文鱼鱼头豆腐煲步骤1

2.将地瓜粉放入做法1.中,搅拌均匀;

三文鱼鱼头豆腐煲步骤2

3.锅里放油烧热,将做法2.的鱼头,用半煎炸的方法,煎至金黄色;

4.炸豆腐切成小块;

三文鱼鱼头豆腐煲步骤3

三文鱼鱼头豆腐煲的做法

1.锅里放油小许,放入大蒜粒、姜爆香;

2.倒入煎好的三文鱼鱼头,翻炒均匀;

三文鱼鱼头豆腐煲步骤4

3.放入炸豆腐,继续翻炒均匀;

4.将做法3.倒入瓦煲中,然后调入糖、鸡粉、生抽炒均匀;

三文鱼鱼头豆腐煲步骤5

5.洒料酒,炒均匀;

6.即可。

三文鱼鱼头豆腐煲步骤6

三文鱼的营养价值

药用功效:降低血脂,防止心血管疾病,是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质,同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。食用方法:三文鱼肉质鲜美,无小刺,适于蒸、烤、红烧、生食等多种烹调方式。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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