田园牛腩汤

□ 作者:孔瑶 ‖ 来源:孔瑶美食博客    2013-04-12 11:42:40

禽流感来了,吃什么?----田园牛腩汤

今天推荐一道可以提高机体抗病能力的田园牛腩汤。清香可口的牛腩汤不但滋味可口营养丰富,而且可滋补身体。

牛肉能提高机体抗病能力,还有暖胃作用。煲汤时可以选些时令蔬菜丰富口感,特别是要再加上番茄。番茄是含番茄红素最多的食物,有防癌功效。牛肉含铁较丰富,遇到番茄后,可使牛肉中的铁更好地被人体吸收,有效预防缺铁性贫血。

各式蔬菜和牛腩搭配后不仅可发挥自身优势,更重要的是能可以给人体补充大量维生素。汤内所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌有助消化,更有润肠通便作用,可防治便秘。

挑选牛肉时要选牛腩肉,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。牛腱也可以算是牛腩的一种,但是筋肉多,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧,所以在选购的时候要辨别清楚,不清楚的话可以咨询摊主,挑一块好肉来煲汤,这点很重要。

田园牛腩汤最大的好处就在于原料简单不复杂,而且口感丰富,老少咸宜。在这个不敢吃禽肉的春天,你不妨试着做一道有着滋养脾胃、补气养血,更能提高人体机能抗病能力的牛腩汤吧。

田园牛腩汤

田园牛腩汤

原料:牛腩300克、莲藕200克、甜玉米棒1根、西兰花100克、西红柿1个、姜片3片

调料:黄酒1大勺、盐1/4小勺

田园牛腩汤原料

田园牛腩汤的做法

1:所有蔬菜洗净;玉米棒剁成3-5cm的段儿;莲藕去皮切块;西兰花掰成小朵;番茄切块;

2:牛腩块洗净沥干和姜片一起放入适量清水的焯水;

田园牛腩汤步骤1田园牛腩汤步骤2

3:将焯好的牛肉块放入洗净的锅中,调入料酒再倒入适量清水;

4:煮开后放入玉米段和莲藕,盖上盖子,中小火煮约90分钟左右;

田园牛腩汤步骤3田园牛腩汤步骤4

5:然后放入番茄和西兰花,略煮5分钟;

6:最后加少许盐调味即可。

田园牛腩汤步骤5田园牛腩汤步骤6

特别提示

1、蔬菜一般可挑选时令菜,并不局限于固定食材。

2、煲牛肉汤一般选牛腩肉比较好,煮的时候可提前焯水去掉牛肉的血腥味。

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

田园牛腩汤的讨论

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