蕨薹炖鸡
主料：土鸡1只、水发干蕨薹200克。
调料：盐15克、老姜10克、葱花5克。
蕨薹炖鸡的做法
1．将鸡宰杀，去毛，除内脏，洗净，鸡肉砍成核桃大小的块待用。
2．将蕨苔用手撕成两半待用。
3．砂锅内装足清水，下鸡块、鸡杂，以大火煮开，去泡沫，加拍松的老姜，以小火炖约1小时后，放蕨苔同煮约lO分钟，再放盐装盆，撒上葱花即成。
特点：蕨滑肉?，汤清味鲜。
