鹤鹑山药汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-10 12:52:19
鹤鹑山药汤
用料：鹌鹑1只，山药30克，葱段、姜片各5克，精盐适量。
鹤鹑山药汤的做法
1．鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净切块；山药洗净，切块。
2．鹌鹑块、山药块加入葱段、姜片、清水，放到旺火上烧沸，转用文火炖至鹌鹑肉熟烂，加入精盐调味即成。
特点：汤味浓郁，入口润滑。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
