砂锅炖口蘑鸡
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-07 13:57:44
砂锅炖口蘑鸡
原料:活嫩母鸡1只(约1000克),口蘑100克,水发香菇5只,精盐、味精、料酒、姜片、绿叶菜各少许。
砂锅炖口蘑鸡的做法
1.鸡宰杀、褪毛,去内脏洗净,并沿背脊剖开,剁成5厘米见方的块,放入开水锅稍烫一下,用清水洗净备用。
2.香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里,倒入清水(以漫过鸡块为度),上火炖1个半小时,至鸡肉酥烂,加入绿叶蔬菜稍煮即成。
特点:鸡肉酥烂,汤汁极鲜,香味浓郁。
每100克口蘑含蛋白质38.7克,脂肪3.3克,膳食纤维17.2克,碳水化合物14.4克,灰分17.2克,硫胺索0.07毫克,核黄素0.08毫克,烟酸44.3毫克,维生素E8.57毫克,钾31061”g,钠5.21g,钙169毫克,镁167毫克,铁19.4毫克,锰5.96毫克,锌9.04毫克,铜588毫克,磷1655毫克...[更多]
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