鸡枞菌鱿鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-04 17:54:31

鸡枞菌鱿鱼汤

原料:鸡枞菌250克,水发鱿鱼150克,精盐适量,胡椒粉2克,味精适量,蒜米5克,鲜汤800克,色拉油30克。

鸡枞菌鱿鱼汤的做法

1.把水发鱿鱼切成5毫米粗的丝,用热鲜汤浸泡去碱味。鸡枞菌摘洗干净,撕成粗丝状。

2.锅内烧油至四成热放入蒜米、鸡枞菌炒香,加鲜汤、精盐、味精、胡椒粉烧沸出味,放入鱿鱼丝略煮,起锅装在汤碗内即成。

鸡从枞鱿鱼汤的特点:质地柔嫩,汤鲜味浓。

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]

煲汤网小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

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