兰花奶油蘑菇汤
□ 作者：桃园 ‖ 来源：桃园美食博客 2011-12-04 11:43:04
一个人的美味——兰花奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是经典的西式汤品。每次吃西餐的时候都会点一碗。趁两个摔锅没在家，赶紧做碗给自己喝，不为别的，只为他俩不爱喝。
这次做的略有改动，加了能防癌抗癌的西兰花。汤还是那个汤，但增加了西兰花的清香，不错，真的不错。
兰花奶油蘑菇汤
材料：蘑菇，紫皮洋葱少半个，西兰花。
调料：黄油，面粉，盐，动物性奶油，胡椒粉。
兰花奶油蘑菇汤的做法
1．蘑菇、西兰花洗净，分别用盐水焯过，过凉后切丁，洋葱切丁。
2．净锅入少量黄油或橄榄油，用微火将面粉炒成微黄色盛出。
3．锅入黄油，小火化开后加入洋葱粒炒出香气，分别加蘑菇、西兰花炒出水气后加半碗水煮开，关火后用料理机打成泥。
4．将蘑菇泥回倒入锅内，加已炒好的面粉小火慢煮5-10分钟，加盐、胡椒粉调味，倒入适量动物性奶油煮开即可。
特别提示：
1．黄油要比平时做菜时的量少一半，否则会吃起来腻。
2．不加胡椒粉也可以。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
