肉蓉发菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:39
肉蓉发菜汤
原料：猪瘦肉100克，发菜15克，鸡蛋2个，味精2克，料酒5克，精盐3克，香油5克，鲜姜2片，葱段10克，胡椒粉、水淀粉各少许。
肉蓉发菜汤的做法
1．将发菜浸透泡发洗净，放在水锅中用火煮片刻取出。汤锅置火上，放油烧热，下入葱姜炝锅，然后放入发菜、精盐、味精，加入适量的水，在火上煮片刻，取出发菜，切碎，盛入汤碗内。将猪肉洗净，剁成肉末，用水淀粉拌匀待用。
2．将另一汤锅置火上，烧热后放入开水(。750克)，并将猪肉末、发菜末、胡椒粉等放入汤内煮熟，，用水淀粉勾芡，淋入事先调好的鸡蛋液(淋时要搅匀)，最后淋入香油，起锅盛入大汤碗中即成。
特点：汤浓，味鲜，营养丰富。
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