虾米豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-24 22:41:08
虾米豆腐汤
材料：豆腐300克，蒜苗30克，虾米25克，姜丝10克，料酒15克，香油10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，清汤800克。
虾米豆腐汤的做法
1、将蒜苗择洗干净，切成4厘米长的段。虾米漂洗干净。豆腐切成4厘米见方、1.5厘米厚的片。
2、锅置火上加入清汤，下入豆腐片、虾米，加入料酒、姜丝、精盐、鸡精烧开，煮至入透味，下入蒜苗段烧开，关火，加入香油、味精，出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士：豆腐下锅后要用小火煮透入味。蒜苗下锅后略烫即可，不能长时间煮制。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
