爽脆山药汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-06 22:57:09
爽脆山药汤
材料：山药300克，青笋125克，熟鸭胗3个，葱片、蒜片各适量，清汤650克。
爽脆山药汤的做法
1、把山药、青笋分别去皮，斜切成2厘米长的段，再切成菱形片。熟鸭胗切成片。
2、锅内加入清汤烧开，放入山药片、葱片，煮至山药熟透。
3、下入鸡胗片，汤再开时，下入青笋、蒜片，加精盐适量烧开，加入味精1/3勺，香油1勺。
4、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用颜色略深的汤碗盛装。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
