山药腰片汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-06 22:56:37

山药腰片汤

材料:山药300克,猪腰子两个,枸杞子15克,葱3段,姜3片,清汤650克。

山药腰片汤的做法

1、把山药削去皮,切成象眼片(菱形片),放淡盐水中(防止变色)。猪腰子撕去外皮,从中间片开,片去腰臊(中间的白色东西),再抹刀片成薄片,冲洗干净。

2、腰片下入沸水锅内氽一下(去除异味,最好在水中加1勺醋),捞出。

3、锅内加入清汤、葱段、姜片烧开,煮约5分钟,拣出葱、姜,下入山药片煮熟。

4、下入腰片,加醋1勺,精盐适量(如果加的是水就要加鸡精或高汤精),再烧开,下入洗净的枸杞子,加胡椒粉半勺,味精1/3勺。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此汤适合用玻璃汤碗盛装。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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