甘薯鸡块汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-06 22:56:07

甘薯鸡块汤

材料:甘薯(地瓜)300克,净鸡半只,葱5段,姜5片,八角5个,桂皮两小片。

甘薯鸡块汤的做法

1、把净鸡剁成2.5~3厘米见方的块。甘薯去皮,切成2.5厘米见方的块。

2、锅内加水,下入鸡块烧开,焯去血污及异味,捞出。

(3.)鸡块放入炖锅内,加入葱段、姜片、八角、桂皮,再加料酒5勺,加入热水(没过鸡块3—5厘米),大火烧开,改小火炖煮约两小时。

4、拣去葱、姜、八角、桂皮,下入甘薯块,加精盐适量,炖煮至甘薯熟透,加胡椒粉、味精各1/3勺,调匀。

5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此汤适合用带花边的深色汤碗盛装,可放上一点香菜叶。

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