筒子骨芋艿汤
□ 作者：尘欢 ‖ 来源：尘欢美食博客 2014-02-12 09:40:59
筒子骨，即猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 统一的上汤大骨面就是这个道理。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。
筒子骨怎么去血水?
用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。
可增强体质的----筒子骨芋艿汤
原料：筒子骨、芋艿、料酒、盐、生姜。
筒子骨芋艿汤的做法
1、筒子骨备用。
2、芋艿备用。
3、筒子骨焯水。
4、冲洗干净。
5、芋艿刮去外皮。
6、刮好的芋艿，放入水中。
7、冲洗干净。
8、锅入加入适量的水，下入筒子骨块和生姜片。
9、倒入适量的料酒。
10、大火烧开后撇去浮末。
11、小火炖两小时以上后下入芋艿块。
12、再慢炖一小时以上，至芋艿软烂，调入适量的盐即可。
