六谷米炖鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-09 10:27:41
六谷米炖鸡
主料：土母鸡1只。
辅料：六谷米(苡仁)100克、糯米100克、当归5克、黄芪5克。
六谷米炖鸡的做法
1．制血糯米，即将糯米筛去杂质放入碗中，杀鸡时将鸡血趁热滴入，任其凝固待用。
2．炖鸡，即将鸡宰杀去毛、洗净，鸡肉砍成3厘米左右的块，内脏洗净，一同放入锅内，加清水、六谷米、当归、黄芪，用大火烧开。
3．加血糯米同煮，血糯米煮熟后，整块捞出切成长4厘米，厚0．7厘米，宽2厘米的条待用。
4．小火炖约2小时至肉?，放入血糯米即成。
5．食用时可根据自己的口味适当加少许盐。
提示：糯米不能用水淘洗，否则血糯米会煮散。特点：补血提气，特别适合中老年人食用。
糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为，糯米性味甘温，入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋，但天气还是比较炎...[更多]
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