瑰香炖鸡块
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-19 09:21:21
7分钟快手下饭菜--------瑰香炖鸡块（上次做叉烧剩下的调料可以用哦）
原料：三黄鸡1只、青红椒各3根、香叶2片、姜1小块
调料：玫瑰露酒5汤匙75ml、老抽4汤匙60ml、生抽2汤匙30ml、话梅3颗盐1/2茶匙3克、冰糖10颗
瑰香炖鸡块做法
1、三黄鸡剁成小块洗净沥干。压力快锅烧热，倒入油，放入香叶和姜片煸出香味，放入鸡块翻炒变色。
2、倒入清水煮开，撇去浮沫。淋入玫瑰露酒，倒入生抽，老抽，冰糖搅匀，放入话梅，盖上锅盖，加压，上气后大火4分钟。
3、关火后放气，待气全部放完，打开盖子调入盐，改成大火煮3分钟，待汤汁粘稠放入青红椒段即可。
超级啰嗦
还记得上次咱们大家一起做好吃的叉烧肉么？很多人都买了玫瑰露酒，做完叉烧，剩下的玫瑰露酒你是怎么用的？如果还有，就做这个瑰香炖鸡块吧，也特别好吃。
三黄鸡比普通的肉鸡更容易熟，因此烹饪时间千万不要过长，压力快锅大火4分钟已经足够了，时间再久，肉就会散掉了。用柴鸡做这道菜的话，用压力快锅8分钟也足够了。
这道菜有股玫瑰花的清香，话梅和冰糖的搭配，使这道菜具有酸甜的口感，很好吃。如果是做给小孩子，可以不用青红椒，避免辣味。
