米酒炖鸡

□ 作者:柔蓝水晶 ‖ 来源:柔蓝水晶美食博客    2013-06-14 21:09:12

香甜的米酒炖鸡

米酒其实也就是醪糟,一直听说用醪糟用来做肉类的菜肴别具风味,今天尝试了一下,果然如此,鸡肉鲜甜可口,吃起来很香,也看不出放了米酒,我用的这个其实比较稠,但炖完了就看不到里面的糥米粒了,很好吃,值得再次尝试。

说起来也快要到父亲节了,我爸虽然很少喝醪糟,但是偶尔还是比较馋这个的,所以我妈偶尔就买一盒,锅里水开后倒入一些,临出锅再打个鸡蛋进去,一碗热腾腾的醪糟煮蛋就出锅了,每次我都要抢着上去尝一口,但每次发现都欣赏不了这个味道,我爸每次都假装护着碗不让我抢,我妈就在一旁乐呵呵的看着我俩打闹,顺便插句嘴说:“让她尝一尝!”每次一想到当时的场景,心底都觉得很温馨和亲切,有父母在一起的日子,是最开心快乐的!

“树欲静而风不止,子欲养而亲不待!”所以大家一定要珍惜眼前拥有的。

米酒炖鸡

米酒炖鸡

主料:栗子50克,整鸡一只,米酒30克。

辅料:葱、姜、蒜适量,香叶适量,油适量,盐适量,味精适量,生抽适量,红烧汁适量,开水适量,腐乳汁适量。

米酒炖鸡的做法

1.整鸡切开,切的时候要注意,不要切到手,把鸡头和鸡屁股去掉。

2.凉水下锅,放几片姜,煮到水开后关火,把鸡肉捞出备用。

米酒炖鸡步骤1-2

3.锅中倒入油,放入葱姜蒜和香叶炸香。

4.倒入鸡块翻炒。

米酒炖鸡步骤3-4

5.加入生抽。

6.加入红烧汁。

米酒炖鸡步骤5-6

7.加入少许腐乳汁。

8.加入米酒。

米酒炖鸡步骤7-8

9.倒入栗子翻炒。

10.加入开水,然后盖上锅盖炖煮。

米酒炖鸡步骤9-10

11.炖煮过程中,可打开锅盖查看情况,加入盐调味。

12.收汁后关火,加入味精。

米酒炖鸡步骤11-12

特别提示

1.喜欢吃甜的可以多放些米酒,米酒里有甜味,所以炒的时候不用放糖了。

2.可以加入自己喜欢的食材一起炖。

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