川汤牛里脊

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 01:01:07

川汤牛里脊

主料:牛里脊肉150克,鲜笋50克,木耳25克。

辅料:精盐1克,酱油25克,味精1克,胡椒0.5克,姜10克,葱花10克,淀粉25克,鸡汤500克。

川汤牛里脊的做法

1.先将牛里脊肉切成薄片,加酱油、味精、胡椒、葱、姜码入味,再拌入淀粉。

2.然后将鸡汤烧开冲入牛肉内,即变色,再将汤下锅烧开,下木耳、笋片稍煮,将牛肉倒入汤内,稍煮后加入精盐、胡椒等,起锅即成。

特点:此菜选用牛里脊肉,配以鲜笋,加鸡汤煮之,汤鲜味美,肉质细嫩,四川风味浓厚,秋冬两季食用为宜。

提示:牛肉片上的淀粉要拌均匀。牛肉下锅不要煮得过久,以免发老

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

煲汤网小提示

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