萝卜排骨汤的家常做法
□ 作者：遥远の呼唤 ‖ 来源： 2015-08-31 23:08:43
萝卜具有增强机体免疫力、帮助消化、帮助营养物质吸收、防癌抗癌等功效。萝卜排骨汤更是大众喜爱的家常菜，咸鲜美味，胡萝卜的加入使营养更上一层楼。
萝卜排骨汤的家常做法
材料：猪小排600克、萝卜1根、胡萝卜1根、生姜几片、香葱碎适量。
调料：盐适量、黄酒适量，清水适量。
1、猪小排600克剁小块，清洗干净，清水浸泡去除血水。
2、冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。
3、捞起后清洗干净，沥干水分。
4、放入炖锅中，加入清水，生姜片、黄酒。
5、盖好锅盖，大火烧开口转小火炖1小时左右。
6、炖至排骨九分熟。
7、萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。
8、放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜、胡萝卜软烂即可。
9、关火前撒适量香葱碎。
煲汤小贴士
1、排骨剁小块清洗干净后，清水浸泡，尽量去除血水。
2、炖汤时水量最好一次加足。
3、排骨汤较鲜，不用加其他鲜味调料。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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