乌梅大枣炖黄鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-12 16:42:40
乌梅大枣炖黄鱼
原料：黄花鱼2条(重约750克)，乌梅100克，大枣30克，鲜汤、精盐、味精各适量。
乌梅大枣炖黄鱼的做法
1．黄花鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，再切成大块，用水冲洗干净。
2．乌梅、大枣分别用水洗净。
3．鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫，再放入乌梅、大枣，加盖，用小火炖1小时左右，待鱼熟后，放精盐、味精调好口味即成。
特点：鱼肉鲜嫩，酸鲜可口。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
