花旗参黑鱼煲

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-12 16:39:25

花旗参黑鱼煲

原料:黑鱼5条,花旗参片30克,枸杞子20克,鸡汤2000克,精盐、味精各适量。

花旗参黑鱼煲的做法

1.生鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,用水冲洗干净,然后切成大块。花旗参片、枸杞子分别用水洗净。

2.鱼块放入砂煲内,倒入鸡汤,放在火上烧开,撇去表面浮沫,再加入洗好的花旗参片、枸杞子,盖好盖,用小火煲1小时左右,揭去盖,放入精盐、味精调好口味即可。

花旗参黑鱼煲

特点:肉质鲜嫩,汤味醇美。

黑鱼的营养价值及营养成

黑鱼力大,初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕,再行刮鳞,去鳃,去脏杂。其肉色白,少刺,但纤维多,肉质粗,宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法,味型多样,可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]

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