菠菜肚丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-29 12:10:00
菠菜肚丝汤
原料：熟猪肚150克，菠菜100克，香菜75克，香油、酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱姜末、高汤各适量。
菠菜肚丝汤的做法
1．香菜择洗干净，切成末；菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水；熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水。
2．锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸，撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。
特点：清香可口，肚丝软烂。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
