山药莲藕排骨汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2013-07-01 10:23:04

山药莲藕排骨汤

原料:排骨500克,盐4克,葱15克,鲜汤1000克,莲藕300克,味精2克,胡椒1克.山药100克,姜5克,料酒10克。

山药莲藕排骨汤的做法

1.选择新鲜的猪肋排,放入沸水中汆尽血水,改刀成5厘米长的块。

2.山药去皮洗净,切成滚刀块;莲藕去皮,用刀拍破,切成5厘米长的条。

3.锅中加入排骨、鲜汤、姜葱、料酒,用大火烧开,打尽浮沫,再加入山药和莲藕,改用小火慢炖至排骨?软,调味起锅即成。

山药莲藕排骨汤

特别提示

1.排骨要氽尽血水,炖时要用小火。

2.山药和莲藕大小切均匀。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

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