兰花丸子汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-07 23:33:51
兰花丸子汤
原料：猪瘦肉200克，鲜兰花12朵，鸡蛋清1个，清汤750克，熟猪油、湿淀粉、鸡汤、葱姜水、精盐、味精、料酒、芝麻油、葱、姜各适量。
兰花丸子汤的做法
1．鲜兰花洗净，控干水。
2．葱、姜洗净，用刀拍松，泡入鸡汤内。
3．猪瘦肉洗净，剁成泥，加入鸡汤、姜葱水、精盐、味精、料酒、熟猪油、鸡蛋清、湿淀粉，用筷子顺一个方向搅匀成馅。
4．炒锅置火上，加入清水烧至九成开，将肉馅挤成枣一样大的丸子下锅烧开，中问点水一次，撇去浮沫后离火，将丸予捞出。
5．另取锅，放入清汤烧沸，加入精盐、味精，撇去浮沫，放入丸子煮至熟透入味，淋芝麻油，放入兰花，盛入大碗内即成。
小提示：味道清鲜，柔软不腻。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
