红花炖牛肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-26 15:11:49
红花炖牛肉
原料：(5人食用量)牛肉500克，胡萝卜2条，马铃薯中等大小的5个，洋葱1个，番茄汁半杯，新鲜蔬菜、奶油、面粉、盐、胡椒等适量，红花10克。
红花炖牛肉的做法
1．锅内放约5碗水(可酌量增减)，先将牛肉切为两大块下锅，以小火煮，红花也放进去一同煮。煮至40—50分钟，将胡萝卜切块放入；待胡萝卜煮软时，即放马铃薯及洋葱(马铃薯预先切块，洋葱也预先切成大片)，继续煮。
2．在另一锅内放两大匙奶油熬热，随即改小火，将面粉三大匙下锅与奶油同炒，炒至变色时，将番茄汁加入，完全搅匀备用。
3．待马铃薯已煮至快软时，即将两大块牛肉取出来，随即将番茄汁与奶油面粉和成的糊状物倒入汤内，并搅溶开来使汤稠浓。
4．将取出的大块牛肉切成小块，再放入锅内，并放酱油、盐等调味，盖锅再煮。煮开时，即将选配的蔬菜加入，稍煮片刻即成。
功效：红花是已有几千年历史的妇女保健名药，对身体虚弱、为家事劳累的女性，红花是消除疲劳、补强身体的补药，又是产前产后的保健良药。男性食用红花对健康也有效，所以这道菜男女老幼都可食用。
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