鲜鲍鱼煲土鸡

□ 作者:幸福味道 ‖ 来源:银杏树美食博客    2012-04-15 15:44:43

食得新鲜好滋味----鲜鲍鱼煲土鸡

托朋友从乡下带了几只家养土鸡,现在很少煲鸡汤,市场售的饲料鸡嫩是嫩了,但是用来煲汤,味很淡,鸡肉松松的,没有什么鲜味,不好吃。家养的土鸡就不同了,肉紧而有弹性,味香鲜嫩,煲出的汤,老远都能闻到香味,而且特鲜甜。好鸡得有靓材搭配,比如鲜鲍鱼,鲍鱼是名贵的海产品,为海八珍之一。有很强的药用价值,含有多种维生素和微量元素,有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食效,属于低胆固醇的食品。鸡肉不用说了,富有营养,有滋补养身的作用,二者结合,即有鸡肉香味,又有鲍鱼的鲜味,清甜而不寡味,补而不燥,且营养丰富,很适宜一家大小食用。

鲜鲍鱼煲土鸡

鲜鲍鱼煲土鸡

材料:鲜鲍鱼、本地土鸡、猪展(猪前腿瘦肉)、黄豆(预先泡好)、瑶柱、陈皮,姜片。

鲜鲍鱼煲土鸡的做法

鲜鲍鱼煲土鸡的做法

1.我买鲜鲍一般会叫卖家处理干净,也可回家自已处理,很容易,先小刀沿壳边轻轻划开,再去掉与壳相连的略硬的部分和黑绿色物,也就是鲍鱼的肠肚,取出鲜鲍,用清水将鲜鲍鱼洗干净。鲍鱼壳在中药里还被称为石决明,有清热平肝,滋阴潜阳的作用,如果连鲍鱼壳也一起熬,就要用小刷子仔细将(或牙刷)仔细刷净。

2.把鸡宰干净,斩件,猪展肉洗净切块,飞水后洗净。

鲜鲍鱼煲土鸡怎么做

3.黄豆、瑶柱、陈皮、姜片洗净,(黄豆有提鲜作用,瑶柱可增添海鲜味,陈皮消腻开胃)。

4.将鲜鲍鱼,鸡肉,猪展肉、黄豆、瑶柱、陈皮,姜片冷水下锅,煲2小时即可。

鲜鲍鱼煲土鸡如何做

特别提示:买鲜鲍最好上午去买,鲍鱼鲜活时,喜欢扣在一起,把它们掰开,肉会收缩,肯定时新鲜的,如果晚去挑时,注意挑选肉厚,鼓壮饱满,用手指触摸会有明显的弹性,呈米黄色或浅棕色,有光泽。

鲜鲍鱼煲土鸡怎么做好吃

先喝一碗靓汤,鲜甜的不得了,鸡肉和鲜鲍用趁热用砂锅(或碗)装好上桌,口味重的话可调一碟蒜蓉豉油或姜蓉蘸着吃,喜欢辣的可以泡辣椒圈,非常惹味。

怎么做鲜鲍鱼煲土鸡

鲍鱼果的功效与作用

鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]

煲汤网小提示

竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

鲜鲍鱼煲土鸡的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评