豆豉鸭蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-10 23:34:47
豆豉鸭蛋汤
原料：鸭蛋1个，豆豉30克，精盐、味精、料酒、葱花、姜片、猪骨汤各适量。
豆豉鸭蛋汤的做法
把汤锅放在火上，加入猪骨汤烧开，下入豆豉、姜片、葱花、精盐，水沸时，打入鸭蛋，加入料酒，待鸭蛋熟时，加入味精，盛在汤碗内即成。
特点：清香适口。
豆豉是用黄豆或黑豆为原料，利用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，达到一定程度时，再加盐干燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称：经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。因为豆豉中含有大量的能溶解血栓的...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食
